BORD
【おすすめ】 
2007年07月30日
鰻の緑茶煮
美味しい
と聞けば、
何でも挑戦です。
と聞けば、何でも挑戦です。
毎日、暑い日が続いています。
食欲減退の時は、
ちょっと濃い目の味付けがいいですねっ。
鹿児島に近いせいか、
うなぎといったら、
「大隅産」です。
多分、宮崎市辺りは、
砂土原・西都辺りが産地なので、
そうなのでしょうが。
都城は、ほとんど「大隅産」です。
*鰻の緑茶煮*
先日、
で
「緑茶で煮ると、美味しい」
という番組があったと聞き、
今夜は、早速料理してみました。
臭み防止に、酒蒸しもし、
タレで煮込むこと、数分。
照りが出てくるまで、
じっくり弱火で、煮込みます。
*今日の鰻*
なかなかどうして、美味しかったです。
酒蒸しよりも、よりマイルドな口当たりで、
臭みもなく
試すこと、間違いなしです。
食欲減退の時は、
ちょっと濃い目の味付けがいいですねっ。
鹿児島に近いせいか、うなぎといったら、
「大隅産」です。
多分、宮崎市辺りは、
砂土原・西都辺りが産地なので、
そうなのでしょうが。
都城は、ほとんど「大隅産」です。
*鰻の緑茶煮*
先日、
で「緑茶で煮ると、美味しい
」という番組があったと聞き、
今夜は、早速料理してみました。
臭み防止に、酒蒸しもし、
タレで煮込むこと、数分。
照りが出てくるまで、
じっくり弱火で、煮込みます。
*今日の鰻*
なかなかどうして、美味しかったです。
酒蒸しよりも、よりマイルドな口当たりで、
臭みもなく
試すこと、間違いなし
です。Posted by うっかりママ at 22:14│Comments(9)
│Food
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「土用の丑の日」、うなぎ食べました。
土用丑の日【* Tubuyaki *】at 2007年07月30日 22:56
この記事へのコメント
緑茶でお料理すると匂いが消えるからと
母がもっぱらこの手法でした～
が・・・うなぎ苦手なんで＾＾；
でも、美味しそう＾＾
母がもっぱらこの手法でした～
が・・・うなぎ苦手なんで＾＾；
でも、美味しそう＾＾
Posted by kokoro at 2007年07月30日 22:33
やはり、皆知っているのですね。
ほんと、うそっ!?のように、
臭みないです。
一度、挑戦してみては？
ほんと、うそっ!?のように、
臭みないです。
一度、挑戦してみては？
Posted by うっかりママ at 2007年07月30日 22:47
お茶で煮るんですね。
初耳でした。
今度（いつになるやら～～）試したいです。
うな茶は好きなんですけど、意外でした。
初耳でした。
今度（いつになるやら～～）試したいです。
うな茶は好きなんですけど、意外でした。
Posted by miki at 2007年07月30日 22:59
◆mikiさん
私も、初めての挑戦です。
なかなかいけました。
今度、お試しあれ。
私も、初めての挑戦です。
なかなかいけました。
今度、お試しあれ。
Posted by うっかりママ at 2007年07月30日 23:12
すご～い！土曜の丑の日？？とっても美味しそう（＞＜）今日買い物行ったら店の外で焼きながらうってました！緑茶で煮ると臭みが消えるんですね！私も初耳ですっ臭みが苦手な私でもいけるかも～！！
Posted by しゅう at 2007年07月30日 23:13
◆しゅうsan
今日は、色々なお店も繁盛したことでしょう。
スーパーも鰻がいっぱい並んでいました。
私も「初耳」だったのですが、
美味しかったです。
ダ~リンにも「臭みがない」と言われました。
ぜひ、試してみてください。
今日は、色々なお店も繁盛したことでしょう。
スーパーも鰻がいっぱい並んでいました。
私も「初耳」だったのですが、
美味しかったです。
ダ~リンにも「臭みがない」と言われました。
ぜひ、試してみてください。
Posted by うっかりママ at 2007年07月30日 23:34
へぇ、お茶で煮るんですか？？
味の方はどうでしょう？？
ウナギの匂いが消えて良い感じなんでしょうか？？
味の方はどうでしょう？？
ウナギの匂いが消えて良い感じなんでしょうか？？
Posted by Hide at 2007年07月31日 12:11
遊びに来てくださって、ありがとうございました<m(__)m>
緑茶で煮込むとは。。。本当にすんごい！！
体に良さそうですもんね(*^。^*)
実は、八雲はウナギ苦手なんですよね(>_<)
緑茶で煮込むとは。。。本当にすんごい！！
体に良さそうですもんね(*^。^*)
実は、八雲はウナギ苦手なんですよね(>_<)
Posted by 八雲 at 2007年07月31日 19:34
◆Ｈｉｄｅさん
初め、「緑茶」で煮てから、タレで煮込みます。
ほんと、鰻の臭みが取れて、Ｇｏｏｄでした。
◆八雲さん
こちらこそ、コメントありがとうございます。
「緑茶煮」って、知る人ぞ知るで、
ずっとそうしていた方もいるくらい、
昔から慣れ親しんだ調理法なんですね。
カテキンだか、フラボノイドだかが
いいのでしょうか？
初め、「緑茶」で煮てから、タレで煮込みます。
ほんと、鰻の臭みが取れて、Ｇｏｏｄでした。
◆八雲さん
こちらこそ、コメントありがとうございます。
「緑茶煮」って、知る人ぞ知るで、
ずっとそうしていた方もいるくらい、
昔から慣れ親しんだ調理法なんですね。
カテキンだか、フラボノイドだかが
いいのでしょうか？
Posted by うっかりママ at 2007年07月31日 22:20
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